Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://dspace.wunu.edu.ua/handle/316497/13247
Назва: | Формування концепції гостинності в інноваційному маркетингу послуг ресторанних підприємств |
Автори: | Матвіїв, Микола |
Ключові слова: | гостинність європейські стандарти продуктів харчування інноваційний маркетинг маркетинг-мікс ресторанних послуг молекулярна кухня ресторанне господарство |
Дата публікації: | 2014 |
Видавництво: | ТНЕУ |
Бібліографічний опис: | Матвіїв, М. Формування концепції гостинності в інноваційному маркетингу послуг ресторанних підприємств [Текст] / Микола Матвіїв // Журнал європейської економіки. - 2014. - Т. 13, № 3. - С. 304-323. |
Короткий огляд (реферат): | Розглянуто сутність концепції гостинності в іноваційному маркетингу ресторанних підприємств. Концепція гостинності випливає з концепції маркетингу взаємовідносин і має власну сферу застосування, пов’язану з доброзичливим прийомом та якісним обслуговуванням гостей (клієнтів) ресторанів, готелів, круїзних лайнерів, казино, курортів, пансіонатів, мотелі, хостелів тощо. Охарактеризовано два сучасні напрямки розвитку сфери гостинності, а саме: гостинність у напрямку забезпечення гостей житлом та зручностями (готельне господарство) та гостинність у напрямку надання розваг та харчування (ресторанне господарство). Здійснено класифікацію європейських національних кухонь та розглянуто молекулярну кухню, під якою розуміють модну тенденцію в кулінарії, що об’єднує різні страви з незвичайними властивостями і комбінаціями компонентів. |
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://dspace.tneu.edu.ua/handle/316497/13247 |
Розташовується у зібраннях: | Журнал європейської економіки Том 13 (№3) Вересень 2014 |
Файли цього матеріалу:
Файл | Опис | Розмір | Формат | |
---|---|---|---|---|
Матвіїв М..pdf | 276.82 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.