Оцінка сучасного стану та перспективи розвитку регіонального ринку м'яса та м'ясної продукції

Abstract

Особливе місце на продовольчому ринку займає ринок м'яса і м'ясної продукції, оскільки ці продукти традиційно займають одне з провідних місць в харчовому раціоні населення України. Проведені перетворення в агропромисловому комплексі істотно відбилися і на стані справ у м'ясному підкомплексі. Зниження купівельної спроможності населення призвело до зниження рівня споживання м'яса і м'ясних продуктів майже у два рази. Падіння попиту вплинуло як на виробництво м'яса худоби та птиці, так і на випуск продуктів його переробки. Ринок м'яса є складовою частиною продовольчого ринку і утворює певний механізм взаємовідносин господарюючих суб'єктів, що знаходиться у процесі від виробництва до розподілу продукції, від рівня розвитку якого залежить не тільки забезпеченість населення м'ясними продуктами, а й продовольча безпека держави.

The market of meat and meat products take a special place in the food market as these products traditionally occupy a prominent position in the food ration of the population of Ukraine. The transformations in agriculture have significantly affected the state of affairs in meat sub complex. The decline in purchasing power has led to a double reduction in the consumption of meat and meat products. The fall of demand has affected both the production of livestock and poultry meat, and the production of its products. Meat Market is a part of the food market and represents a mechanism of mutual relations of economic agents, which is in the process from production to product distribution. Not only the supply of the population with meat products, but also food security of the state depend on its level of the development.