Організаційно-економічні засади формування пропозиції на ринку молока в Україні

Abstract

Вступ. Незважаючи на важливу роль галузі тваринництва у забезпеченні продовольчої безпеки держави, нині вона знаходиться в критичному стані. За період реформування аграрного сектору України відбулася суттєва структурна перебудова у суспільному виробництві, змінилися внутрішньогалузеві та міжгалузеві відносини, сформувалися нові ринкові економічні підходи до розвитку галузей сільського господарства. Найбільш нищівного удару і стрімкої руйнації зазнало молочне скотарство – одна з стратегічних галузей тваринництва, яка крім забезпечення населення продуктами тваринного походження, створює умови для цілорічного функціонування виробництва і підтримання соціальної стабільності у сільській місцевості за рахунок зайнятості населення. Мета. На основі узагальнення досліджень науковців та практичного досвіду суб’єктів господарювання в сфері аграрного бізнесу розробити пропозиції щодо нарощення обсягів виробництва молока в Україні, зокрема господарствами корпоративного сектору аграрної економіки. Метод (методологія). У процесі дослідження використано такі методи наукового пізнання: логіко-аналітичні методи, зокрема прийоми аналогії та порівняння, індукції та дедукції, наукової абстракції – для теоретичного узагальнення, уточнення понятійного апарату з проблеми, формулювання висновків; монографічний – для детального вивчення окремих елементів досліджуваного явища на прикладі конкретних об’єктів. Результати. Проведено аналіз виробництва молока в господарствах усіх формах господарювання, зокрема в сільськогосподарських підприємствах – основного постачальника молока на переробку. Встановлено основні чинники, які вплинули на діяльність основних виробників молока в Україні в умовах воєнного стану. Запропоновані рекомендації щодо стимулювання виробництва молока та урегулювання взаємовідносин між суб’єктами господарювання – учасниками ланцюга товароруху від виробника до споживача.

Introduction. Despite the important role of the livestock industry in ensuring the food security of the country, it is currently in a critical state. During the period of reforming the agrarian sector of Ukraine, a significant structural restructuring took place in public production, intra-industry and inter-industry relations changed, and new market economic approaches to the development of agricultural industries were formed. The most devastating blow and rapid destruction was experienced by dairy cattle breeding - one of the strategic branches of animal husbandry, which, in addition to providing the population with products of animal origin, creates conditions for the year-round functioning of production and maintenance of social stability in rural areas at the expense of population employment. Goal. Based on the generalization of research by scientists and the practical experience of business entities in the field of agrarian business, develop proposals for increasing the volume of milk production in Ukraine, in particular, by farms in the corporate sector of the agrarian economy. Method (methodology). The following methods of scientific knowledge were used in the research process: logical-analytical methods, in particular methods of analogy and comparison, induction and deduction, scientific abstraction - for theoretical generalization, clarification of the conceptual apparatus of the problem, formulation of conclusions; monographic - for a detailed study of individual elements of the studied phenomenon using the example of specific objects. The results. An analysis of milk production in farms of all forms of management was carried out, in particular in agricultural enterprises - the main supplier of milk for processing. The main factors that influenced the activities of the main milk producers in Ukraine in the conditions of martial law were established. Proposed recommendations for stimulating milk production and regulating relations between economic entities - participants in the chain of goods movement from the producer to the consumer.