Інтеграція дизайну в готельно-ресторанний бізнес: ефекти для туризму та розвитку місцевих громад

Abstract

Вступ . В статті досліджено особливості інтеграції дизайну у готельно-ресторанний бізнес та визначено його роль у процесі привабливості туристів і в розвитку місцевого туристичного бізнесу. Сформовано ряд рекомендацій щодо доцільності розвитку еко та етносадиб як нових форм мистецтва закладів гостинності, що є драйвером розвитку зеленого туризму в об’єднаних територіальних громадах України. Мета. Метою дослідження є аналіз впливу дизайну готельно-ресторанного комплексу на привабливість туристів та розвиток туристичної галузі місцевих громад. Метод (методологія). Методологічну базу становлять загальнонаукові методи дослідження, адаптовані для аналізу специфічних аспектів дизайну у готельно-ресторанному бізнесі. Емпіричні методи, включаючи спостереження та опис, використовуються для збору первинних даних про тенденції дизайну в галузі, а статистичні методи дозволяють обробити зібрану інформацію та виявити закономірності та залежності. Синтез, індукція та дедукція застосовуються для виявлення інноваційних підходів до дизайну, які інтегровані в український готельно-ресторанний бізнес. Ааналіз Google Trends для відстеження динаміки попиту та інтересу до різних стилів дизайну та концепцій готельно-ресторанного бізнесу, які набувають популярності серед споживачів в реальному часі.Соціологічне опитування використовується як інструмент для збору даних від реальних та потенційних клієнтів готельно-ресторанного бізнесу щодо їхніх переваг, очікувань та вражень від інтеграції дизайну в послуги гостинності. Методи абстрагування та узагальнення допомагають сформувати пропозиції щодо використання дизайну як інструменту розвитку готельно-ресторанного бізнесу та його впливу на розвиток місцевих громад і залучення туристів. Результати . В статті доведено, що найбільший вплив дизайнерські рішення мають на розвиток готельно-ресторанному бізнесу в тому випадку, коли готелі чи інші форми будинків гостинності обираються туристом виключно для відпочику. Значну роль дизайн відіграє в процесах формування позитивного іміджу та привабливості для туристів еко та етносадиб, адже такі локації обираються туристами не для тимчасового проживання, а для відпочинку, тому дизайн є основою відображення автентичного стилю, культури, архітектури, звичаїв і традицій краю. Відтак еко та етносадиби, як відпочинкові комплекси, можуть бути одними із основних драйверів розвитку зеленого туризму та місцевої економіки.

Introduction. The article examines the peculiarities of the integration of design in the hotel and restaurant business and determines its role in the process of attracting tourists and in the development of local tourism business. A number of recommendations have been formulated regarding the feasibility of developing eco and ethno-homesteads as new art forms of hospitality establishments, which is a driver of the development of green tourism in the united territorial communities of Ukraine. Goal. The purpose of the study is to analyze the influence of the design of the hotel and restaurant complex on the attractiveness of tourists and the development of the tourism industry of local communities. Method (methodology). The methodological base is made up of general scientific research methods adapted for the analysis of specific aspects of design in the hotel and restaurant business. Empirical methods, including observation and description, are used to gather primary data on design trends in the industry, while statistical methods allow for processing the collected information and identifying patterns and dependencies. Synthesis, induction and deduction are used to identify innovative design approaches that are integrated into the Ukrainian hotel and restaurant business. Google Trends analysis to track the dynamics of demand and interest in various design styles and concepts of the hotel and restaurant business that are gaining popularity among consumers in real time. A sociological survey is used as a tool to collect data from real and potential customers of the hotel and restaurant business regarding their preferences, expectations and impressions of the integration of design in hospitality services. Methods of abstraction and generalization help to form proposals for the use of design as a tool for the development of the hotel and restaurant business and its impact on the development of local communities and the attraction of tourists. The results. The article proves that design solutions have the greatest influence on the development of the hotel and restaurant business in the case when hotels or other forms of hospitality are chosen by tourists exclusively for recreation. Design plays a significant role in the processes of forming a positive image and attractiveness for eco-tourists and ethno-homesteads, because such locations are chosen by tourists not for temporary residence, but for recreation, therefore design is the basis for reflecting the authentic style, culture, architecture, customs and traditions of the region. Therefore, eco and ethnic estates, as recreation complexes, can be one of the main drivers of the development of green tourism and the local economy.